半蔵門・麹町のワインレストラン「Le Chai（ルシェ）」では、ワインに合わせた様々なお料理をご用意しております。
安全・新鮮で美味しい食材を使用。
上質なオリーブオイルとミネラルウォーターを基調に、じっくりと愛情と時間をかけ、丁寧・シンプルに調理いたします。
全国から美味しい魚が毎日集まる築地市場。
市場内の信頼のおける大将が選び抜いたその日一番旨い魚をシンプルに調理いたします。
例えば鮮度が命のこの鹿児島産の初カツオ。
身の食感と味わいはまるで赤身のお肉の様です！
北海道・訓子府町（くんねっぷちょう）にある自然農園「ぽっけの里」で栽培された人参を使ったサラダです。無農薬・無肥料・無堆肥で育てられ、自然のエネルギーのこもった力強い野菜本来の味わいをお楽しみください。
※ヴァレンティーニのオリーブオイルを使用
例えばこのワインと
『フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ』
生産者：イヴォン･メトラ
極めてデリケートなバランスで複雑味を持つ味わい。
こちらが聴こうとすれば、
あらゆることを語ってくれる不思議なワインです。
ボージョレーの赤ワインというくくりでは到底収まりません。
フレッシュフルーツトマトをふんだんに使用した、
トマト好きにはたまらないスパゲッティーニ。
甘さと酸味のバランスがくせになります。
例えばこのワインと
『プロセッコ・コル・フォンド』
生産者：カ・デイ・ザーゴ
1924～のビオディナミを実践。
シャンパーニュにせまる上質なプロセッコ。
ミネラル感たっぷり、
エレガントで深い味わいがあります。
すばらしいコストパフォーマンスをもった一本。
フィレンツェの冬の味「カーボロネーロ（黒キャベツ）」。
煮込んだカーボロネーロをピュレ状にし、
程よい苦みと、パルメジャーノのコクのある一皿です。
例えばこのワインと
『ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ』
生産者：イル・マッキオーネ
果実味・渋み・酸味のバランスが上品で、デリケート。
あらゆるお肉料理と好相性。押しつけのない控えめな味わい。
ローマの肉料理の名店「ケッキーノ」に学ぶ味。
トマトと赤ワイン、お肉の旨味が溶けこんだコクのある深い味わい。トスカーナの赤ワインと全粒粉のパンの相性が、なんともこの上なく幸せ。
例えばこのワインと
『ヴァン・ルージュ・ド・ターブル・アルシミスト』
生産者：ドメーヌ・スクラヴォス
果実味とエキス分の詰まった、野性味のある味わい。
スパイスのニュアンスもあり、ラムソーセージの味わいと
とても好相性。
自然派ギリシャの赤ワインとなんだか妙に合う、自家製ラムのモロッコ風ソーセージ。
アリッサ（唐辛子のピュレ）はお好みでどうぞ。
無農薬野菜サラダ添え。
ボリート・ミスト
11,000yen～（4人前～）
ピエモンテ州の郷土料理。
直訳すると、いろいろなものを
茹で合わせたという意味のこの料理。
見た目のインパクトも大きい逸品です。
徳島県天恵牧場の
「すだち牛（赤牛）」スネ肉等を使用。
サルサ・ヴェルデというイタリアンパセリのソースや、
スパイシーなトマトソースなどと一緒に、
お好みでお召し上がりください。
※御予約で承ります
例えばこのワインと
『バルベーラ・ダルバ・ラウラ』
生産者：プリンチピアーノ・フェルディナンド
フレッシュな酸と密度のある果実味。
優雅でバランスよく、極めてドライで飲み心地が良い。
赤身のお肉との相性は抜群。
※季節により、食材や価格は表記とは異なります。ご了承ください。
※表記はすべて税込価格です。
チーズ盛り合わせ
1,760yen～
（単品660yen～）
生産者はもちろん、
コンディションによって味が大きく左右されるチーズ。
当店では学芸大学駅近くの
チーズ専門店「Euro Art（ユーロアール）」と、
長野県「清水牧場チーズ工房」で生産される
チーズを使用。
例えばこのワインと
『ゲヴェルツトラミネール・
ビルステゥックレ』
生産者：ジェラール・シュレール・エ・フィス
奥行きのある果実味。しっかりとした酸と
ミネラル感。高いレベルでバランスが
整った一本。凝縮度の高い自由な感性を
実現させている、唯一無二の白ワイン。
『Euro Art』
（ユーロアール）
住所 東京都目黒区中央町2-35-17 101
tel 03-5768-2610
営業時間 11:15～19:00
定休日 月曜
※祝祭日の場合、平常営業。
また、繁盛期等は休業日を変更する場合があります。
清水牧場チーズ工房
住所 長野県松本市奈川51
tel 0263-79-2800
営業時間 10：00～16：00
定休日 火曜（4月4週目から12月）
火・水曜（１月から4月3週目）
肉料理
| [スペイン] イベリコ豚頭肉のテリーヌ |
990yen |
|---|---|
| [秋田] 豚のミートボール季節野菜と茸のソース |
1,540yen |
| [秋田] 豚バラの白ワイン煮 オーブン焼きホーレン草のソテー添え |
2,860yen |
| [宮城] 黒毛和牛イチボのビステッカ |
4,180yen |
野菜料理
| [静岡] フルーツトマトときゅうりのサラダ |
880yen |
|---|---|
| [新潟] 黒舞茸のタルティーヌ |
990yen |
| [岡山] マッシュルームのバスク風 |
1,100yen |
| [長崎] 苺と季節野菜のサラダ |
1,540yen |
| [北海道] 赤玉ねぎのタルト |
990yen |
| [静岡] 寒キャベツ アンチョビ炒め |
880yen |
※上記は一例です。時期によって内容は異なります。
※表記は全て税込価格です。
旬の魚料理
| [京都] 大ヤリイカと人参の赤ワイン墨煮 |
880yen |
|---|---|
| [山口] 白イカのフリット |
1,760yen |
| [青森] 小ヤリイカのリピェーニ （詰め物をしたイカのソテー、 甘酸っぱいトマトソース） |
1,320yen |
| [広田湾] かきのアヒージョ |
1,430yen |
| [青森] ナメタガレイのムニエルハーブの香り季節野菜添え |
2,750yen |
パスタ
| [三重] かきとカーリーケールのフェットチーネ |
1,760yen |
|---|---|
| [愛知] 活あさり ボンゴレビアンコ |
1,760yen |
| [富山] ホタルイカと京菜花のスパゲッティ ローマ風 |
1,540yen |
その他
| 〈農家製〉チーズ盛り合わせ別メニュー | 1種 660yen |
|---|---|
| 盛り合わせ 1,760yen～ | |
| 〈無農薬〉レモンのタルト | 660yen |